宿州二中食品安全管理制度　　

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一、目的　　

為了確保學(xué)校師生的身體健康和生命安全，加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理，特制定本制度。　　

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二、適用范圍　　

本制度適用于學(xué)校食堂、小超市及其他食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。　　

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三、責(zé)任人員　　

1.? 食品安全管理員：負(fù)責(zé)制定和實(shí)施學(xué)校食品安全管理制度，監(jiān)督檢查食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況。　　

2.? 食堂工作人員：嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)程，確保食品衛(wèi)生安全。　　

3.? 學(xué)生及教職工：遵守學(xué)校食品安全規(guī)定，不購(gòu)買(mǎi)、食用不符合衛(wèi)生要求的食品。　　

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四、食品采購(gòu)管理　　

1.? 學(xué)校食堂及小超市應(yīng)從正規(guī)渠道采購(gòu)食品及原料，確保食品質(zhì)量安全。　　

2.? 建立食品采購(gòu)臺(tái)賬，記錄食品名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。　　

3.? 嚴(yán)禁采購(gòu)、加工和銷(xiāo)售過(guò)期、變質(zhì)、假冒偽劣等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。　　

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五、食品加工與儲(chǔ)存　　

1.? 食堂工作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)程，生熟分開(kāi)，防止交叉污染。　　

2.? 食品儲(chǔ)存場(chǎng)所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期清理過(guò)期、變質(zhì)食品。　　

3.? 食品加工和儲(chǔ)存設(shè)備、工具應(yīng)定期清洗消毒，保證食品安全。　　

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六、食品銷(xiāo)售管理　　

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1.? 學(xué)校小超市應(yīng)取得合法的食品經(jīng)營(yíng)許可證，按照規(guī)定經(jīng)營(yíng)食品。　　

2.? 嚴(yán)禁銷(xiāo)售過(guò)期、變質(zhì)、三無(wú)等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。　　

3.? 定期檢查食品的保質(zhì)期和質(zhì)量，及時(shí)下架不合格食品。　　

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七、食品安全培訓(xùn)與宣傳　　

1.? 定期組織食堂工作人員參加食品安全培訓(xùn)，提高食品安全意識(shí)和操作技能。　　

2.? 通過(guò)主題班會(huì)、宣傳欄等形式，向?qū)W生及教職工宣傳食品安全知識(shí)。　　

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八、監(jiān)督與檢查　　

1.? 食品安全管理員定期檢查學(xué)校食堂、小超市及其他食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況。　　

2.? 學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)不定期抽查食品安全工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。　　

3.? 設(shè)立食品安全投訴舉報(bào)電話，鼓勵(lì)師生對(duì)食品安全問(wèn)題進(jìn)行監(jiān)督。　　

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